Ibland måste middagen gå fort och då är en vegetarisk yoghurtbowl den perfekta lösningen. Konceptet är enkelt: Allt du gör är att fylla en skål eller ett fat med ett tjockt lager av vår grekiska yoghurt. Sedan toppar du med smörstekta kikärtor. Du kan bryna smöret lite först om du vill och smaksätta det med det du har hemma i kylen, här har vi haft ugnsrostade tomater och mandlar – men prova gärna med jalapeños, salvia eller hasselnötter också. Ta det du har hemma och som du är sugen på, men kokta kikärtor och smör är ett måste. Servera med gott bröd sen har du enkel middag på 10 minuter. Bra va!

Ingredienser

5 dl Larsa yoghurt, äkta grekisk filtrerad
4 dl kokta kikärter
1 dl rostad mandel
75 g smör
6 -8 kvisttomater (romantica)
1 vitlöksklyfta
Olivolja
Salt och peppar efter tycke och smak